材料:豆腐400克(南方)
輔料:雞胸肉75g，馬蹄100g，小麥粉100g，胡蘿蔔20g，油菜50g。
調料:鹽15g，味精10g，澱粉10g，植物油75g。
豆腐丸子的做法:
1.
將豆腐去硬邊、去殼，碾成泥狀；雞胸肉切碎；將馬蹄切碎；將面粉和適量的水混合成糊狀；將油菜切成4塊。
2.
將豆腐腦脫水，加入雞肉末、荸薺末和生粉，拌勻。
3.500克
鍋裏燒熱油，把豆腐腦揉成乒乓球大小的球，先裹上壹層糊，再放油鍋裏炸至金黃色，瀝幹油。
4.
鍋中留少許油，將油菜和胡蘿蔔片炒熟，加入高湯、鹽、味精和豆腐球壹起煮。煮開後用10克生粉水(5克生粉加水)勾芡，裝盤食用。
制作豆腐丸子的小貼士:
這個產品有壹個油炸的過程，大概需要500克的植物油。