梅花肉嫩，宜煎、炸、滑，肌內脂肪與大理石相同；
肥瘦前腿肉比例最完美，肉質豐富，適合做肉餡、肉丸、炒菜。
豬裏脊肉外嫩裏嫩，內有小裏脊肉，嫩滑，可切片切丁，是煎炸的最佳部位。
排骨無花下五花肉，三肥兩瘦，厚而韌，適合做東坡肉；
五肚花位於豬的腹部，有肥有瘦，三肥兩瘦，適合紅燒肉；
坐臀前海豚幾乎是瘦肉，肉質有點老，可以做光滑肉段，後臀三肥七瘦，可以做背刀肉段；
後腿前部的瘦肉比較嫩，可以代替裏脊肉；
豬肘皮厚而有筋，瘦而肥，而不膩。適合燒、烤、悶、鹵等。