食材:鯖魚(或沙丁魚，比鯖魚嫩但易碎)3斤。選擇不結冰的，完整的，有光澤的。鯖魚有細而圓的尾根，沙丁魚厚而平。回家融化，剖腹，斷頭洗，特別是腹部的黑膜。
材料:番茄醬(玻璃瓶)、兩個西紅柿、蔥、姜、蒜、壹瓶啤酒、胡椒粉、大料、鹽、糖、醬油、香葉、韓式辣醬。
二、實踐:
1.魚切寸瀝幹，西紅柿切小塊，姜切片，蔥切片，蒜切片。
2、點火，用姜擦鍋(不粘鍋就不用了)，放壹點油(最好是色拉油)，油熱後放入大料和花椒煮香(不要糊了)，然後把花椒和大料瀝幹扔掉。
3.加入鯡魚段、蔥姜蒜、少許啤酒(魚多，以免糊鍋)、西紅柿和半瓶番茄醬，翻炒壹會兒，然後倒入剩下的啤酒、糖、鹽(少壹點，鹽太多不好)、醬油、香葉和韓式辣醬(根據自己口味，註意放太多孩子太辣)。
4.鍋燒開後，將魚和湯倒入高壓鍋，蓋上鍋蓋，蓋上火至放氣均勻，蓋上閥門，轉小火，小火燉半小時。高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，壹鍋番茄醬鯖魚(沙丁魚)就做好了。刺脆可口營養豐富，剩下的魚湯也很好吃。用它來拌飯，蘸饅頭。