芹菜1、木耳1-2個雞蛋、蔥花、姜末、鹽、雞精、香油、植物油。
工作方法
芹菜洗凈，放入沸水中煸炒，冷水中冷卻，瀝幹備用。
木耳洗凈，提前泡好，撕成小塊。
把雞蛋打在碗裏。
將砂鍋放在火上，倒入適量植物油，油熱後倒入蛋液，翻炒後取出備用。
鍋內繼續加熱底油，放入少許蔥花和姜末炒香，放入黑木耳片翻炒片刻，然後倒入芹菜翻炒均勻，加入適量精鹽，再將煎蛋倒入鍋中翻炒均勻，加入適量雞精，再倒入幾滴香油，翻炒均勻，關火。
成分的功效
黑木耳營養豐富，滋補強壯，被譽為“素食中的肉”。它含有大量的膠質，可以清胃清腸。
黑木耳含鈣、鐵高，還含有卵磷脂和腦磷脂。臨床研究證明，黑木耳具有降血糖、降血脂、防止血小板聚集、抗輻射、抗衰老、提高免疫力等作用。糖尿病和心腦血管疾病患者要常吃。
芹菜能促進肌肉和組織中糖的轉化，推薦用量為每天50克。
芹菜含有較多的膳食纖維，能抑制消化道對葡萄糖的快速吸收，降低血糖。芹菜可以預防便秘，預防結腸癌。含有降壓成分，有明顯的降壓作用，有利於穩定情緒，消除煩躁情緒。