菜譜:蘑菇角瓜
步驟：將肉飛水，用冷水沖凈，下油鍋滑炒至六成熟，倒入蘑菇。翻炒壹會兒，加入鹽與雞精等調味料出鍋。
小貼士：
1．我選的是那種又大又白的平菇。清洗時先水泡壹會兒，等臟物都泡出來逐個清洗後再撕片會比較容易清洗幹凈。因為蘑菇的柄部通常較厚不易入味，應從柄部撕起。
2．蘑菇會邊炒邊出水，所以鹽應該遲放，早加鹽出的水會更多。
3．我做這個菜喜歡加點李錦記的蒸魚豉油，取其有股鮮甜味，個人愛好而已。
蘑菇炒肉做法壹：
1、鍋熱油，先炒肉片。肉片翻炒變色後出鍋。
2、鍋內再添油，油熱倒入蘑菇片，加鹽翻炒。可加少量雞精、胡椒粉調味。
3、蘑菇片炒熟後倒入肉片壹起翻炒片刻可以出鍋了