材料
扇貝，粉絲，辣椒，大蒜，香辣豆豉，清蒸魚豆豉。
工作方法
1.撬開殼，用刷子刷壹下殼的兩面，去掉扇貝的內臟，留下肉，用水沖洗幹凈，殼肉用料酒和少許鹽腌制幾分鐘。
準備粉絲、辣椒和大蒜
3.將粉絲煮軟，然後浸泡在冷水中。
4.將蒜瓣壓成蒜末。我在樓下的早市上買了這個研磨機。5塊錢，比擠蒜器強多了。辣椒也用這個磨成粉，大蒜加鹽拌勻。
5.把粉條放在扇貝裏裹成壹圈，然後把腌制好的扇貝肉放在上面，再把蒜末均勻的鋪在扇貝肉上，然後用剁椒末裝飾，淋上醬油蒸魚，最後我點了壹點辣醬油。
6.放入沸水鍋中蒸10分鐘即可食用。
技巧
我兒子很滿意，但他認為蒜末太辣了。其實我也記得這種蒜末要先油煎才能去掉辣味，但是家裏壹本菜譜上沒有這壹步，我偷懶就省略了，結果蒜末真的很辣。以後做新菜的時候要參考別人的做法，菜譜不靠譜，嘻嘻！