材料:低面粉1杯，泡打粉半湯匙，牛奶1/4，細糖1/4杯，雞蛋2個，奶油1湯匙，糖粉適量(撒在表面)。
工作方法
1.準備:奶油常溫軟化後，用打蛋器將雞蛋打成蛋液，加入奶油繼續攪拌均勻。將細糖放入鍋中，加入1/4水制成糖水備用。
2.低面粉，泡打粉，過篩，加入1/4牛奶調成糊狀，調成糊狀。
3.加入蛋液，攪拌均勻。油底殼變熱
4.取壹把不銹鋼勺，在油鍋裏沖洗幹凈，取出，倒入適量面糊(這樣可以防止粘)。
放在熱油鍋裏就像炸油條壹樣，很高的球會自己從勺子裏掉出來，炸成金色，瀝幹。
5.全部煎好後，在上面刷壹層糖水，再撒上糖粉，就好了。
註:炸鳳凰丸像炸油條。油量要足，油要熱，以免油溫過低造成鳳凰丸粘鍋。
最好是壹個壹個煎。熱度很重要。時間長了顏色就不好看了，油條也是。