2.方法:將新鮮河蝦用鹽水洗凈。洗好的蝦瀝幹水後，將蝦頭的須、腳、刺剪掉。洋蔥洗凈，生姜切片。鍋中放入適量的水，放入姜片和蔥，大火燒開後煮1分鐘。然後將處理好的蝦倒入鍋中，加入黃酒，煮3分鐘。把蝦從漏勺裏撈起，瀝幹水分，把蔥和姜片挑出來放在盤子裏備用。準備姜末、蒜末、蔥花和小米椒末，放入碗中。倒入醬油、香油、花椒油、辣椒油、醋、糖、味精拌勻。將蝦與碗中所有的調味料混合。裝盤後享用。