2.提前用洋蔥葉和姜片浸泡洋蔥和姜水。
3、3:7肥瘦相間的豬肉，切成中指又長又寬的條狀。
4.將切好的肉條放入容器中，加入啤酒、花椒粉、鹽、胡椒粉和醬油。加入適量洋蔥和姜水，拌勻，腌制20分鐘。
5.加入雞蛋和玉米澱粉。炒的時候拌勻。
6.在深鍋中，倒入油，加熱至六成熱。把它們壹個個放進鍋裏炸。炸至微黃，撈出，控油備用。
7.準備炒湯的調料。炒鍋加入底油，炒幹辣椒、茴香、八角、桂皮、香葉。加少許水，加糖，蔥，姜，加少許醬油，煮3-5分鐘。
8.把炒好的肉放進碗裏。將煮好的湯倒入裝有肉條的碗中，用篩子篩出蔥、姜等調料。
9.上鍋蒸20分鐘，計時起鍋。
10，蒸好後還可以放點剁椒調味。