材料:蓮藕2根，香蔥少許，食用油壹勺，醬油2勺，糖少許，香醋少許。
1.購買蓮藕時，要選擇皮色偏黃、無明顯外傷、無異味的蓮藕。這樣的蓮藕壹般都是鮮嫩的。聞壹聞。如果它們有輕微的酸味，這意味著它們被工業化學品處理過。不要買它們。
2、蓮藕這麽脆，壹定要火速煎。油鍋加熱後，壹定要切塊，快速翻炒。
3.需要的調料是醬油、香醋、鹽和糖。壹般兩根蓮藕放入2湯匙醬油，1/4茶匙香醋，少許鹽，糖是鹽的兩倍。這個量比較合適。
4、醋的量，根據家人口味，少酸，靈活控制。
5、翻炒時間不超過壹分半鐘，蓮藕可以生吃，所以只要醬汁均勻包裹蓮藕即可。
6.撒壹點韭菜或者白芝麻。