大坪鄉人熟悉和喜歡的壹道菜，湘贛豆腐。
姜、蒜切末，姜切沫，蒜切片，蒜苗切斜段，青紅椒切圈。
將幹香香切片，鍋中燒開水，水開後將幹香香倒入其中，煮壹分鐘，然後取出水控幹。
鍋中放入適量豆豉，然後放入姜蒜翻炒，放入辣椒，倒入幹香，加入少許生抽，取幾滴醬油上色，加入少許糖提鮮，加入少許鹽，消耗少許油。最後加入蒜苗出鍋。
香幹是家常菜譜、保健菜譜、食療菜譜中的壹道菜。
湘贛豆腐
湘贛豆腐
菜系與功能:家常菜食譜、保健食譜、減肥食譜。
香豆腐幹原料:鮮韭菜200g，豆腐幹200g，精鹽，香油。
香幹的做法:
1)韭菜串洗凈，切段，放在盤中。
2)將豆腐幹切成粗絲，放入開水中，撈出備用。
3)將韭菜和豆腐幹壹起放入盤中，加入精鹽和香油拌勻。
香幹的特點:韭菜新鮮，幹的香，好吃。