1.鹵汁勾兌:將發酵牛奶、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽、料酒倒入碗中拌勻，制成鹵汁。？
2.鹵制:將豬肉用清水洗凈，瀝幹，用鹵汁浸泡65，438+0天，然後取出紮好，掛在陰涼通風處風幹65，438+0天，再浸泡風幹，如此反復多次。將鹵汁全部吸幹後，掛在陰涼通風處風幹65，438+00至65，438+05天。？
3.蒸切片:吃的時候稍微沖洗壹下，蒸切片。