主料:鴨肉550克，姜100克。
輔料幹辣椒油鹽醬油料酒？
步驟
1.鴨肉處理好，洗幹凈，瀝幹。
2.姜切片，辣椒切段備用。
3.熱鍋放油，把洗好的鴨肉倒入鍋裏翻炒，加點鹽和料酒。
4.翻炒，直到鴨子裏的水都幹了。
5.水炒幹，鍋底只剩油，放入姜片翻炒。
6.姜片香味溢出，加入辣椒。
7.加入適量的水(不加鴨肉)，放兩勺醬油，小火燉3-5分鐘。
8.輕輕地把果汁從鍋裏拿出來。
技巧
1.買鴨肉的時候可以請人幫妳切鴨，在家洗。
2.炒鴨肉時加入適量的鹽，使鴨肉在脫水的同時吸收鹽分，更加入味。
3.如果喜歡顏色深壹點的，可以加壹點醬油。