調味品
適當的含鹽量
合適的調和油
生粉適量
炸花魚的方法。
1.將魚的內臟取出，不去鱗洗凈，瀝幹水分，然後在魚背上抹上鹽。
2.準備好蔥姜，蛋清，生粉。
3.將鍋擦幹，在鍋面上塗上生姜，這樣煎出來的魚就不會粘鍋，煎出來的魚也是金黃色的。然後倒入油(註意熱鍋裏的油涼了)
4.整條魚依次蘸蛋清和生粉，然後放入油鍋。小心不要翻動魚。可以用手做，讓油把魚加熱均勻。把魚翻面大概需要3分鐘。
5.煎至兩面金黃，即可出鍋。剩下的油爆香蔥和姜放入料酒中調成醬油白糖和醋，醬汁可以蘸在裏面，也可以澆在魚上。
6.成品！第壹次做菜譜，有點趕時間。我用手機拍的，很粗糙。請不要介意O(∩_∩)O！