1.水開後，將洗凈的牡蠣肉倒入焯水中。水變白後撈出備用。紅辣椒切絲，大蒜和生姜切片，韭菜切絲。
2、生粉醬油白糖調制小碗，澱粉水待用。鍋內放入花生油七成熱，小火翻炒食材，放入牡蠣肉，大火翻炒兩分鐘。
3、加入鹽和蔥葉攪拌均勻，在澱粉上滴幾滴料酒，倒入攪拌均勻即可食用。