材料
鴨肉、冬瓜、胡蘿蔔、姜片、醬油、李錦記蒜蓉辣椒醬、鹽、雞精。
工作方法
1.將鴨肉清洗幹凈，剁碎，放入鍋內冷水，加入幾片姜蔥苗燒開，不斷去除水面漂浮的血沫。
2.同時將冬瓜和胡蘿蔔切塊，另起爐竈燒開壹鍋開水，倒入準備好的鴨肉，中火繼續煮30分鐘，放入冬瓜和胡蘿蔔，中火繼續煮20分鐘，轉小火煮30分鐘左右，直到鴨肉和冬瓜熟爛。
3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。
技巧
PS:湯後鴨肉可以蘸醬油和李錦記蒜辣醬，味道很不錯。