準備材料
豬腿:5公斤，鹽:60-75克，糖:60-75克，白酒:50克，十三香，15-20克。
1.用清水沖洗套管(將水倒入套管內，可沖洗內部，檢查是否有孔洞)。
2.將腿肉切成拇指指甲大小。
3.在肉丁中加入鹽、糖和十三種香料。
4、加入白酒，拌勻(腌制也可以，直灌也可以)
5.腸衣放在灌腸機口，留壹點打個結。
6.把肉倒進去。
7.倒出來的香腸，每隔壹段時間要用棉線紮緊。
8.用針打幾個洞
9.在陰涼通風處風幹(時間長短不壹，視溫度和天氣而定)，直到用手摸起來又幹又硬。