甜瓜炒雞蛋
材料
配料:甜瓜、雞蛋
輔料:醬油、十三香、鹽。
工作方法
1.哈密瓜洗凈切片備用。
2.將雞蛋炒至七成熟。
3.鍋中倒入少許油，將南瓜片炒至喜歡的成熟，加入醬油翻炒。
4.倒入炒雞蛋，稍微翻炒壹下。加入適量的十三香和鹽攪拌均勻，即可食用。
技巧
我個人不喜歡大蒜，所以沒有放進去。加點大蒜會更好。也可以用黃瓜等食材代替哈密瓜。
腰果炒蝦
菜譜很清楚，蝦很嫩，腰果很脆。
材料
材料:蝦200克，腰果仁50克。
輔料:蔥花2克，蒜片，姜，雞蛋30克。
調料:油1000g(約100g用量)，料酒25g，醋15g，鹽2g，味精7g，水澱粉25g，香油10g，高湯少許。
工作方法
1.大蝦洗凈，蝦皮剝去，去蝦線。
2.將蛋白打散，加入鹽、料酒和澱粉拌勻。
3.把蝦仁放下，抓糊稍微攪拌壹下。
3.鍋裏加油，先炸腰果，撈出，放在壹邊晾涼。
4.將蝦放入鍋中，剖開，稍停片刻，倒出，瀝幹油。
5、原鍋中放少量油，放入蔥、蒜、姜、料酒，加入醋、鹽、味精、高湯。
6.倒入蝦仁和腰果，翻炒鍋，倒入香油，即可食用。