調料:生姜6g，12g蔥段，4g蒜(白皮)，15g醬油，25g料酒，3g白糖，2g味精，2g胡椒粉，50g植物油，3g香油，5g鹽。
: 1.將活鯉魚宰殺，去雜，洗凈，加精鹽、料酒、醬油、胡椒粉調味；
2.將腌制好的鯉魚放入熱油鍋中炸透；
3.白蘿蔔洗凈，切成厚片；
4.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；
5.取壹個燉鍋，將白蘿蔔片放入鍋底，將鯉魚放在白蘿蔔片上；
6.將炒鍋放在旺火上，加入植物油20克，燒熱，用蔥、姜絲、蒜片爆香，加入高湯(800克)、糖、精鹽燒開；
7.倒入燉鍋，把燉鍋放在大火上煮開，然後用小火燉；
8.待鯉魚熟透，撒上味精，淋上香油。
蘿蔔燉鯉魚的制作關鍵:因為鯉魚片要炒。所以要準備200克植物油，實際用量是50克。食物與鯉魚相似:鯉魚不宜與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、紅豆、狗肉同食，也不宜與中藥朱砂同服；鯉魚和泡菜會導致消化道癌癥。
白蘿蔔:白蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。