配件:鹽100g。
練習步驟:
1，先刮魚鱗。
2.把刀直接切在魚的上方，不要全部切開。
3.取出內臟。
4.洗凈備用。
5.準備壹個幹凈的帶蓋子的大盒子。
6.把魚放在盒子裏。
7.再準備壹個盒子，裏面有酒糟，鹽，酒。
8.將酒糟均勻地塗在魚上，壹個壹個。
9.最後蓋上蓋子腌制幾天。
10.腌制後取壹個，蒸12-15分鐘。應該不會太久。