先將糯米洗凈，用清水浸泡3-4小時，瀝幹備用。
紅棗泡壹晚，洗凈。
蓮藕穴用清水沖洗幹凈，將蓮藕頭處的皮剝去，壹端切下厚1.5 cm的壹塊留作蓋，露出蓮藕穴。
將糯米填入蓮藕中，用筷子用力戳，直到蓮藕的所有孔洞都被填滿。
最後把切好的蓮藕放回去，用牙簽封口。
將沖泡好的糯米蓮藕放入鍋中，放入紅棗，註入不含蓮藕的清水，大火煮30分鐘，加入冰糖，繼續小火燉2小時，放涼。
糯米蓮藕切片，澆上桂花汁或蜂蜜，或冰鎮。
技巧
1，蓮藕宜選蓮節粗短、蓮孔大的，不宜選孔窄、有淤泥的蓮藕。
2.用砂鍋煮蓮藕，減少蓮藕氧化變黑。