豬肝(250克)
佐料
青椒(1)
紅辣椒(2片)
幹紅辣椒(5片)
炊具
油炸鍋
分類
夏季食譜，熱菜，辣炒十分鐘，普通難度
豬肝去筋膜，切塊，清水浸泡2小時，中間至少換兩次清水。
水燒開，倒入豬肝漚水10秒撈出。
取出瀝幹水分。
青椒切片，尖紅椒切圈，幹辣椒剁碎，姜蒜剁成粉。
炒鍋燒熱，倒油，小火炒花椒和幹辣椒，取出壹些可樂扔掉。
然後加入姜末和蒜末，直到香味，加入青椒和紅辣椒環，翻炒約30秒。
倒入豬肝，噴入醬油和鹽翻炒2分鐘。
最後倒入花椒油，加入少許雞精。
提示:
1，豬肝壹定要泡水才能釋放毒素。