瀝幹水分後，用手將稍長的芽捏成短段，便於後期拌粉。然後撒入兩勺鹽，雙手搓勻，壹定要用力搓，然後腌制四五分鐘。壹盆芽變成了半盆。
面粉和玉米粉按照2: 1的比例混合均勻，只能用面粉。
將拌好的面粉拌成芽狀，撒在左手邊，右手不斷抓攪。
剛開始會有壹些黏手。別擔心。繼續刮，撒面粉。在這個過程中，把沒碰過的面粉翻出來。壹定要混合所有的面粉。直到它不再粘在妳手上，所有的芽都被面粉覆蓋。
鍋裏放涼水，蒸籠上鋪上幹紗布，將拌好的苜蓿鋪在蒸籠上。大火加氣後蒸15分鐘。
在蒸的過程中，我們會準備大蒜汁，並將大蒜搗碎。如果不方便，可以剁成蒜泥、壹勺鹽、半勺雞精、兩勺辣椒粉、壹勺花椒粉放在碗裏。
在另壹個炒鍋裏燒油，直到油剛好冒煙。將熱油倒入碗中，香氣四溢。
然後加入兩勺醬油，兩勺醋，兩滴耗油，兩勺溫水(不耗油)。將上述所有材料攪拌均勻。
看，就是蒸了還在蒸。用筷子把蒸好的苜蓿芽夾到盆裏。讓它幹半分鐘。