2.可以按照菜單饅頭的指引程序，也可以手動將水、酵母、油、糖放入主鍋2分鐘/37度/速度2，然後加入500克面粉並設定速度30秒/速度3-6，加入2克鹽，設定揉面模式2分鐘，取出面團卷好保鮮膜。清空主鍋。
3.提前加入肉泥，加鹽、生抽、老抽、蔥花、胡椒粉、油、香油、蠔油，設定速度1分鐘/反轉。4.在主鍋孔中間加入姜汁，肉餡已經拌好。
4.將面團平均分成22劑，壹包壹包。
5.包好後，用油刷壹下鍋，把饅頭放進去，小火開煤氣竈。如果是妙廚飛鍋，開中火。加入冷水，淹沒壹半饅頭，蓋上鍋蓋燜。等水幹了，再加水，淹沒壹半饅頭，蓋上蓋子，繼續燉。註意不要把饅頭的底部炸了。
6.兩遍水幹後關火，撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子繼續燜5分鐘。