準備配料
小海魚:6條，金針菇:壹把，娃娃菜:幾片，蟹黃:兩片，魚丸:兩片，蔥:少許，蒜:四片，姜:幾片，豆瓣醬:半勺，鮮香:半勺，糖:少許，味精:兩片。
1，海魚洗凈，瀝幹，加澱粉裹勻。
2.把配菜洗幹凈備用。
3、蔥、姜、蒜，辣椒洗凈切段待用。
4.燒熱鍋，加入油。將小海魚均勻放入鍋中，煎至兩面金黃，撈出備用。
5.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒壹分鐘，再放入鮮香、豆瓣醬翻炒紅油。
6、加水，加入除香菜外的所有配菜，在上面碼好炸魚，蓋上鍋蓋煮至湯汁不那麽幹(但不要太幹)。
7.最後加入少許糖和味精，小火燉壹會兒。烹飪前撒上香菜。
人民網-家常菜:魚和蘑菇的烹飪方法