準備配料
小海魚:6條,金針菇:壹把,娃娃菜:幾片,蟹黃:兩片,魚丸:兩片,蔥:少許,蒜:四片,姜:幾片,豆瓣醬:半勺,鮮香:半勺,糖:少許,味精:兩片。
1,海魚洗凈,瀝幹,加澱粉裹勻。
2.把配菜洗幹凈備用。
3、蔥、姜、蒜,辣椒洗凈切段待用。
4.燒熱鍋,加入油。將小海魚均勻放入鍋中,煎至兩面金黃,撈出備用。
5.鍋內留底油,放入蔥、姜、蒜翻炒壹分鐘,再放入鮮香、豆瓣醬翻炒紅油。
6、加水,加入除香菜外的所有配菜,在上面碼好炸魚,蓋上鍋蓋煮至湯汁不那麽幹(但不要太幹)。
7.最後加入少許糖和味精,小火燉壹會兒。烹飪前撒上香菜。
人民網-家常菜:魚和蘑菇的烹飪方法