工具/材料:番茄、大蒜、姜、辣椒、料理機、罐子、白酒、鹽、保鮮膜。
1.西紅柿洗凈瀝幹水，蒜、姜、辣椒準備四塊。
2.將所有材料放入料理機中，然後將其糊好。
3.準備壹個無油無水的罐子，把醬料放進罐子裏。然後倒入白酒和鹽，蓋上保鮮膜，放在陰涼處，發酵壹個月再吃。
凱裏紅酸湯的歷史淵源
凱裏紅酸湯據說在封建統治時期，苗族長期受到統治階級的壓迫，連日常生活中必不可少的鹽都被嚴格控制。統治者規定，苗族人民應該有限量供應的鹽。由於當地貪官勾結奸商囤積居奇，哄擡鹽價，普通苗族百姓根本買不起鹽。因為沒有鹽，苗族人吃的東西無味，走路無力。
這時，壹個美麗聰明的女孩靈機壹動。她找來壹個大陶碗，盛滿熱騰騰的米湯，把幹凈的菜葉泡在米湯裏。幾天後，米湯散發出清香的酸味。大家都嘗了，很好吃。從此味道鮮美，努力工作。從此，吃酸成了苗菜的壹大特色。苗族人普遍喜歡吃酸菜，蔬菜雞鴨魚肉都喜歡被腌酸。