材料:臘肉500克，殘渣海椒250克。
輔料:糖10g，薄荷葉少許。
1、殘渣海椒用棉布包好放入蒸箱，密封後放入沸水中蒸約15分鐘。
2.蒸至剩余海椒熟軟。
3.選擇半肥半瘦的豬腿培根，切成1英寸寬2英寸長的塊。越瘦越好。
4.將切好的臘肉倒入鍋中，加入適量的水，蓋上火，將臘肉煮5分鐘左右，至臘肉熟透。煮好的臘肉呈透明琥珀色，可以用筷子戳壹下。
5.打開鍋蓋把臘肉炒壹下，晾幹水分。
6.炒完水，臘肉的油會爆，油爆的適中。不要過度煎熏肉。
7.把臘肉鏟在邊上，倒入渣海椒在油裏快速翻炒。這裏動作快，渣海椒很容易變成壹坨糊鍋底。將殘渣海椒放入油中翻炒，然後拌入臘肉翻炒均勻。
8.倒入白糖繼續翻炒均勻。白糖可以改善臘肉和殘渣海椒的鹹味，適量，缺壹不可，量不能少。
9.最後裝盤，撒上薄荷葉裝飾即可。妳可以吃它。