〖用料〗牛椎骨1斤；大蔥1棵；姜片6片；紅棗8粒；枸杞適量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；雞粉1-2勺；鹽1勺.
〖做法〗先來處理壹下牛椎骨，洗幹凈，放到鍋裏開水煮壹下，倒掉血水，用清水沖洗壹下牛骨。然後加入半鍋水，準備煲湯。
2、準備好大蔥，姜片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。用高壓鍋煮，往鍋裏加入姜片和大蔥，和牛骨，蓋上蓋子煮沸，轉小火燉30分鐘即可。如果用電燉鍋，小火燉1個半至2個小時左右，至牛骨湯出味即可。
3、趁著煲湯的時間，去準備配菜，準備壹些牛肉丸。壹個多小時後，高壓鍋裏的牛骨湯煮好了，此時可以聞到濃濃的牛骨湯味。把湯上面的油打走壹些，再把湯倒到電子鍋，準備打火鍋。
4、終於可以開始打火鍋了。把芹菜粒，紅棗，枸杞，牛肉丸，加入鍋裏煮8分鐘左右。加入1勺鹽，1勺白胡椒粉，1-2勺雞粉，即可。芹菜粒和牛骨湯的味道非常搭。