1，準備好所需材料。
2.把豬蹄切塊，切成大塊，這樣燉起來才好吃。將幾片生姜和少許料酒放入溫水中，倒入切好的豬蹄煮開去浮沫，洗凈瀝幹水分。
3.準備壹塊紅糖，用刀背搗碎。也可以用冰糖代替，10g左右。鍋剛熱的時候，倒入適量的油，加入紅糖，小火融化成焦糖色。
4.當紅糖塊融化，從鍋底冒泡時，倒入瀝幹水分的豬蹄，快速翻炒均勻。
5、翻炒均勻，倒入碗中的醬料，再次翻炒至每只豬腳都有顏色和味道。
6、加入蒜、姜、香葉、八角，再調入壹茶匙二鍋頭翻炒至汁液全部幹透。
7.倒入事先準備好的開水，蓋上蓋子，燒開。
8.然後把豬蹄倒入砂鍋裏，小火燉壹個小時。
9、煨成這樣，汁和肉混合在壹起產生油。
10，成品圖。