材料
材料:蝦米、花蛤(新鮮最好)、雞蛋2個、蔥花。
輔料:黃酒、鹽、蔥。
工作方法
1.蝦米洗凈切碎。有條件的話，把蝦米用黃酒浸泡10分鐘，提味去腥。
2.花蛤洗凈，用開水焯壹下開殼。
3.將雞蛋敲入碗中，打散，加入少許鹽，放入蝦和蛤蜊，加入溫水，加入蔥花，大火蒸熟，蒸至呈奶油狀。
二、番茄雞蛋什錦面
半個雞蛋，兒童營養面，西紅柿，油鹽。
1，西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散；
2、鍋中倒少許油，微熱，將西紅柿翻炒片刻，加水；
3.水開後放入面條，快熟時倒入打碎的蛋液和少許鹽。