材料:豬裏脊肉350g，冬筍1個，小胡蘿蔔1個，黑木耳4個。
輔料:鹽1茶匙，醬油3茶匙，醋4茶匙，糖4茶匙，澱粉1茶匙，水5茶匙，料酒，蒜壹大半，姜1片，蔥兩根，植物油和郫縣豆瓣醬2茶匙。
魚香肉絲的制作方法:
1.豬裏脊肉切絲，冷水浸泡至出血水浸泡，黑木耳用溫水浸泡。
2.肉絲加入料酒、澱粉、鹽和少許植物油，腌制半小時。
3.胡蘿蔔、竹筍、黑木耳切絲備用。
4.混合魚露:將洋蔥和大蒜切碎，加入1湯匙鹽，1湯匙澱粉，3湯匙醬油，4湯匙糖，4湯匙醋和5湯匙水混合均勻。
5.熱油倒入熱鍋，將肉絲翻炒至變白。
6.轉中火加入郫縣豆瓣醬炒紅油。
7.倒入胡蘿蔔、竹筍和黑木耳絲翻炒至熟。
8.倒入調好的魚露，翻炒均勻壹分鐘左右，即可食用。