2.司文豆腐起源於江蘇淮安和揚州。它是江蘇省著名的傳統菜肴，屬於江蘇菜系——淮揚菜。這道菜歷史悠久。選料非常嚴格，刀工細膩，軟嫩醇厚，入口即化。同時具有調節營養不良、補虛強身的功效。也是老人小孩選擇的好菜單。清代俞樾在《茶香室筆記》中寫道:“‘司文Xi賦’字詩意，善作豆腐湯、甜粥。其法有效者，謂之司文豆腐。”吊丁集又叫“什錦豆腐湯”。