材料:新鮮龍蝦1，酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4，大蒜1瓣，白胡椒5克，鹽少許，黃油20克，奶酪80克，錫紙壹大塊。
練習_
1.將新鮮龍蝦洗凈，放入沸水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中冷卻備用。
2.待龍蝦溫度下降後，將龍蝦的兩只大鉗和剩下的小鉗取出，用刀向裏面切開取肉，加入事先準備好的蔥、蒜鹽等調料備用。
3.將黃油倒入鍋中，用中、小火加熱，將黃油融化，放入剩余的蔥和蒜末，用小火煸炒，放入蘑菇，用中火煸炒除去水分，煮白酒，待酒精揮發後，加入鹽和胡椒粉，用中火煮至粘稠。
4.將準備好的蘑菇汁倒入蝦中，最後撒上芝士絲，用錫紙包好，放入烤箱中層，180度烤至表面金黃即可。