如何學會做熟食

熏醬、餡料、鹵水教學內容:1。醬罐的制備和貯存技術:2.熟食的熏蒸技術；3.秘制罐頭產品配方(實際操作)；4.秘制鹵湯罐頭的制作(實操)；5.餡料配方說明(實際操作)及操作工藝；6.熏醬:肘子，排骨，豬手，蹄筋肉，雞翅，雞架。鹵水:鵝頭、鵝翅、五花肉、大腸、豆腐、雞蛋、錢肚、鵝肝、豬心等。罐裝系統:粉絲香腸、肉腸、酒香腸、松子牛肚、金絲卷、羅漢牛肚、幹香腸等。註:學期65，438+00天，學費65，438+0，600，壹對壹教學，學生可以自己操作，保證畢業後可以獨立開店。