1，選材。選擇合適的肉類，比如肥瘦相間的豬肉。可以根據個人口味調整肥瘦比例，也可以加入適量的牛羊肉。
2.準備好。將選好的肉切成小塊，放入食品袋中，紮緊袋口，放入冷凍室冷凍，這樣會使肉在破壁機中更容易磨碎，保持新鮮度。
3.操作。取出凍肉，稍微解凍，放入破壁機，加入適量的鹽和料酒，將刀片調到最佳位置，開始打肉。在打肉的過程中，需要不斷地從機器內部翻出肉末，攪拌均勻。可以加入適量的水和調料，直到肉末顏色均勻，質地細膩。
4.清潔和註意事項。破壁機使用後要及時清洗，防止細菌滋生。清洗的時候可以用開罐器把刀組拿出來清洗，然後晾幹，防止生銹。使用破壁機時，應選擇功率大、刀片鋒利的機器，使肉質更加細膩。打肉的時候要掌握好肉塊的大小和數量，以免影響效果。肉末打好後要盡快處理，比如炒、烤、燉。