生產步驟:
1.黃花魚去除內臟和表面的懸浮物，反復清洗。豆腐用冷水浸泡待用。生姜切片。
2.鍋裏放豬油。油溫八成熱時，姜片和蒜瓣會爆香。
3、黃骨魚下，同時放幾個辣椒，轉中火煎。
4.將魚煎至壹面焦黃，加水燒開，然後轉到砂鍋裏，用小火蓋上蓋子。燉的時候在湯裏放壹個洋蔥結，加壹點白胡椒。
5、燉20分鐘左右，看湯慢慢變白，可以放老豆腐了。請註意，老豆腐是用手掰成大塊的，最好不要用刀切。？
6、豆腐和黃骨魚壹起慢燉十分鐘，根據口味調好鹽，準備出鍋。
7.做壹小碗麻辣燙。辣椒油(自制)、花椒油(自制)、生抽、白糖、香油、花椒粉、雞精、鹽、冷醋，所有調料混合攪拌，撒上蔥花。
8、可以蘸料，也可以直接吃。