材料:水煮豬肚500克，青椒250克，紅椒250克，蔥花適量，鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉適量。魏美食街
制作:
①將五花肉切片；青椒切段，去筋去籽，洗凈，用開水焯壹下，撈出切成小塊。
(2)炒鍋放油燒熱，下蔥花翻炒，下肚片翻炒幾下，放入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，下水澱粉勾芡，倒入熟油，撈出。
特點:色彩鮮艷，味道鮮美。
花炒豬肚
材料
豬肚1/2
2條洋蔥
生姜3片
3片大蒜
2個辣椒
風味調節量
答:
2湯匙油
3湯匙面粉
3湯匙醋
鹽1茶匙
乙:
蘇打2湯匙
水1杯
丙:
鹽1/2茶匙
胡椒粉許劭
白醋少。
工作方法
把裏面的五花肉翻面去油，然後放入調料A中刮擦去粘性，再用清水洗凈。
五花肉切細絲，放入調料B中浸泡，8小時左右洗凈瀝幹水分。
將蔥、姜、蒜和胡椒切成細絲。
水燒開，放入泡好的五花肉絲，瀝幹至熟，撈出。
爆香3湯匙油，然後炒出五花肉絲，加入調味料C，快速翻炒。