圓茄子或水滴茄子，炒好的材料若幹，芝士適量，蔥適量，鹽適量，胡蘿蔔適量，蔥少許，肉末少許，奶油少許。
工作方法
1
洋蔥，胡蘿蔔，小蔥，肉末，鹽，所有材料切丁，用奶油炒。
2
茄子洗凈，切壹部分蒂，挖出茄肉(茄肉可以用炒菜炒)，成杯狀。
三
將茄子杯放入翻炒好的材料中，最後撒上芝士。
四
可以放入烤箱200度，中下兩層烤15分鐘，然後移到中間烤10分鐘，關火燜5-8分鐘，然後取出(讓茄子肉燉軟)。
五
紫茄子是苦的。深紫色的圓形番茄皮更柔軟，苦味更少。如果是水滴形的茄子，可以橫切，不那麽苦。