圓茄子或水滴茄子,炒好的材料若幹,芝士適量,蔥適量,鹽適量,胡蘿蔔適量,蔥少許,肉末少許,奶油少許。
工作方法
1
洋蔥,胡蘿蔔,小蔥,肉末,鹽,所有材料切丁,用奶油炒。
2
茄子洗凈,切壹部分蒂,挖出茄肉(茄肉可以用炒菜炒),成杯狀。
三
將茄子杯放入翻炒好的材料中,最後撒上芝士。
四
可以放入烤箱200度,中下兩層烤15分鐘,然後移到中間烤10分鐘,關火燜5-8分鐘,然後取出(讓茄子肉燉軟)。
五
紫茄子是苦的。深紫色的圓形番茄皮更柔軟,苦味更少。如果是水滴形的茄子,可以橫切,不那麽苦。