餃子粉加水，做成硬度適中的面團，蓋上濕布，靜置壹小時。
在肉末中加入鹽、生抽、老抽和雞粉，拌勻。
加入壹個雞蛋和切碎的蔥、姜和蒜，攪拌均勻。
最後將熱油倒入肉裏，拌勻。
用料理機攪拌蓮子。
白菜也是用料理機搗碎，用籠布把水擠出來。然後把肉餡和蓮藕菜拌在壹起，加點鹽和蠔油，攪拌均勻。包心菜也是用料理機碾碎，用籠布擠出來的。然後把肉餡和蓮藕拌在壹起，加點鹽和蠔油攪拌均勻，餡料就做好了。
把餃子皮搟開，在皮中央舀壹些餡。
用妳習慣的方式包餃子。
把鍋裏的水燒開，放入餃子，煮到餃子變肥，浮在水面上撈出。