步驟:
1.首先，我們去掉新鮮蝦的頭和皮，通過蝦線把它挑出來。然後我們用刀子把蝦剁成泥，然後加入蛋清、澱粉和鹽。
2.手上戴壹次性手套，然後順時針均勻攪拌蝦。壹定要讓蝦充分精力充沛。
3.然後在鍋裏加水燒開，然後轉小火。用手將蝦肉捏成小球，放入鍋中，然後用勺子輕輕攪拌，以免粘鍋。
4.將準備好的丸子全部放入鍋中，燒開後加入冷水，這樣蝦肉涼了後味道會更濃。我們這樣重復三次，出鍋的時候再加入少量的鹽和雞精調味。
蝦球的營養價值
蝦仁中的山藥富含蛋白質，蛋白質的含量在食物中排名靠前。蝦還含有我們身體需要的氨基酸。蝦是我們身體非常好的蛋白質來源，蝦中含有甘氨酸。這種氨基酸含量越高，就會越甜。
而且蝦肉和魚肉相比，脂肪含量少，不含動物糖。蝦仁中還含有牛磺酸，可以幫助降低人體血清膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素，但要註意蝦仁中含有的膽固醇含量較高。