澱粉
1/2湯匙
五香鹽
適量的
植物油
2湯匙
將蛋液攪拌均勻，然後加入土豆澱粉再次攪拌均勻。
平菇去根，洗凈，用開水略焯壹下。
取出晾涼，擠出水分，用手將大塊蘑菇撕成小塊。
把蘑菇攪拌均勻放入面糊中，鍋裏放植物油，加熱，然後分幾次把蘑菇和面糊壹起放進去。蘑菇快速浮起後，將粘連的分開。
中火炸至皮硬數秒，取出控油。
油溫升高，加入香菇炒壹次，變色後立即取出，控油(或用專用廚房紙吸油)，裝盤，撒上鹽和胡椒粉，趁熱吃。