有壹種獨特的煙熏味，我就是喜歡。用辣椒片炒可以把這種味道發揮到極致。愛它的人壹定要試壹試。
材料
材料:竹筍500克，300克；切片肉；
輔料:茶油、鹽、姜、蒜瓣、蔥花、紅辣椒、料酒、胡椒粉、蠔油。
煙筍炒肉
1
竹筍提前壹晚泡軟，中間換幾次水。
2
切成小塊。
三
前腿肉切片，用料酒、姜、胡椒粉、鹽腌制2小時。
四
辣椒，蔥，姜，蒜都準備好了。
五
鍋中油燒開，將肉片放入鍋中大火翻炒。
六
翻炒至肉片八成熟。
七
鍋裏再熱油，把竹筍擠幹，在鍋裏翻炒。
八
翻炒至竹筍被切斷，加入辣椒和蒜瓣。
九
加鹽繼續炒。
10
加入肉片壹起炒。
11
加入適量的水，小火煨。
12
水幹後倒入適量蠔油提鮮。
13
烹飪前撒上蔥花。
技巧
1
如果妳不喜歡竹筍的味道，用水焯壹下可能會更好。
2
如果選擇前腿肉，肉片會比較嫩。
三
為了美觀，不要在煎鍋裏放辣椒。