輔料:味精、鹽、料酒、姜、小蔥、白蘿蔔1。
步驟
1.用鑷子把羊頭上的毛清理幹凈，然後用冷水洗幹凈。
2.將小蔥去根、去皮、洗凈。
清洗生姜
4.小蔥切段，姜切片備用。
5.將洗凈的羊頭劈開，放入鍋中。
6.往鍋裏加水，用文火煨。
7.將焯過的羊頭片用冷水沖洗幹凈。
8.將洗凈的羊頭片放入高壓鍋中。
9.將蔥姜切片放入鍋中，然後倒入適量的料酒。
10.加入適量的水
11.蓋上鍋蓋，大火煮。
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭去掉。
13.切片和平板
技巧
1，羊頭煮的時候放壹個白蘿蔔，可以去腥。
2.趁熱把羊頭骨取出來，不然涼了就很難取出來了。