生產步驟:
1.準備豬肉，選擇後腿肉，去除多余的脂肪和筋膜，清洗幹凈，切成薄片。
2.在豬肉片裏加入適量的胡椒粉、酒、糖和鹽，攪拌均勻，腌制2-3小時。
3.將腌制好的豬肉片鋪在幹凈的簸箕或竹籃上，放在通風幹燥的地方晾幹，直至豬肉片表面幹燥。
4.將幹豬肉片放入蒸鍋蒸熟，取出晾涼備用。
5.青椒洗凈，去籽，切成小塊；將曬幹的藍肉切塊備用。
6.熱鍋放油冷卻，將曬幹的藍肉翻炒至變色，放入青椒塊繼續翻炒。
7.加入適量醬油、剁椒、鹽、雞精調味，翻炒均勻，出鍋即可。
成分列表:
1.豬肉:500克(後腿肉最好)
2.花椒:適量
3.葡萄酒:適量
4.糖:適量
5.鹽:適量
6.青椒:1(個人口味可調)
7.醬油:適量
8.食用油:適量
9.剁椒:適量(可根據個人口味調整)
10.雞精:適量(可根據個人口味調整)
以上是沅陵曬藍肉的制作步驟和配料表。在制作過程中要註意細節，如切片技巧、晾曬時間、蒸制溫度等，這樣制作出來的沅陵曬藍肉味道鮮美，風味獨特。