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食堂大廚應該如何豐富菜品種類?

食堂工作的重點是生產高質量的菜肴,也就是菜肴的制作。食堂食品生產過程的控制是對食品質量、食品成本、生產規範三個過程中的操作進行檢查和監督,以便隨時消除生產中的壹切差錯,確保食品符合質量標準。

孟興食堂承包公司除了管理優秀,實力雄厚,在菜品品種上也有很大優勢,可以滿足不同人的口味。

1,公司有專門的菜型研究小組,不定期推出新菜。

2.公司擁有各種菜系的專業廚師,可以做出不同風味的菜肴。南北風味的中外菜肴、川菜、面食、民族風味、日本料理壹應俱全。

3.公司每周都會提前研究發布周食譜,不斷變換花樣,增加新菜品。

4.公司與學校合作安排定期用餐,冬天免費提供姜湯,夏天免費提供綠豆湯,還可以與學校合作舉辦慶典、晚會推出各種大型菜品。

在食堂和餐飲企業中,產品質量和服務質量是衡量其管理水平的重要標誌,產品質量直接影響服務質量。