甲乙雙方應簽訂食堂合同。
壹.運作方式:
1.甲方提供的經營和服務場地、食堂員工宿舍(不少於兩個)供乙方使用；食堂設備有以下兩種方案:
方案壹:食堂設備由甲方出資，甲方將廚房設備清單交乙方簽字蓋章確認，雙方各執壹份。
在經營期內，乙方應自費負責廚房用具的翻新或維修。合同期滿時，乙方應按清單歸還設備，如有損壞或丟失，按市場價賠償。
方案二:食堂設備由乙方投資，合同期限為五年。如雙方在此期間終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設備，合作期滿設備歸甲方所有。乙方應將廚房設備清單提交甲方簽字蓋章認可，雙方各執壹份。經營期間，乙方應自費負責更新或維修廚房用具。
2.乙方按照雙方約定的周菜單標準和承諾的服務要求自負盈虧。