佐料
板栗1斤
佐料
白糖200克
50克橄欖油
糖炒栗子的做法(高壓鍋版)
1.
選擇當季顏色鮮紅、頭部蓬松、顆粒飽滿的新鮮板栗是非常重要的。
2.
這壹步是為了讓栗子熟透入味，但是相當危險，也是最費時間的。
3.
打開的栗子用清水洗幾遍，主要是洗掉絨毛，因為栗子外面還有壹層剛剝下來的，其實並不臟。
4.
清洗幹凈後，往鍋裏加水，煮30分鐘。這壹步是讓栗子成熟。
5.
煮好後瀝幹水分，翻炒5分鐘，主要是去除多余水分，不加任何東西。註意不要炒太久，否則會燒焦。
6.
炒好後放入電壓力鍋，加入少量橄欖油和白糖，搖勻，讓每顆栗子都沾上油和白糖。
7.
高壓鍋可以在30分鐘內搖動幾次，讓栗子受熱均勻。
8.
壹鍋栗子出鍋了。吃的時候要小心。