很多人做菜的時候總是抱怨，明明都是按照菜譜做的，步驟和調料壹點都不差，但是菜的味道和口感卻很不盡如人意。其實這是有原因的。人們總說細節決定成敗，做菜也不例外。烹飪的細節在於烹飪技巧。即使完全按照菜譜做，也必須掌握壹定的烹飪技巧，才能做出如妳所願的美味菜肴。？
要達到紅燒肉的最終目的，需要掌握壹定的烹飪技巧。紅燒肉是壹種非常簡單的烹飪方法，以醬油為主要成分。成品色澤鮮艷，味鹹，微甜。紅燒肉也不例外，但除了這些基本要求，紅燒肉區別於其他鹵菜的獨特之處在於。而很多人做的紅燒肉不僅達不到這個標準，而且又硬又硬，完全沒有紅燒肉的本質。？
烹飪訣竅
紅燒紅燒肉時，可以改成砂鍋，保溫效果好，溫度高，可以縮短紅燒時間，更容易在口中融化。？