輔料:油、鹽、胡椒粉。
做法:1。苦瓜切塊；2.然後加鹽腌制，鹽析苦水後再倒掉水，可以緩解苦味。3.紅辣椒切碎；4.雞蛋放進碗裏，剛開始用了兩個，後來發現不夠就加了兩個；5.加鹽；6.加胡椒粉，分手。7.將苦瓜粉倒入蛋液中；8.加入紅辣椒；9.鍋裏放少量油；10.油熱後，將蛋液倒入鍋中，翻鍋使蛋液變圓；11.小火煎至蛋液凝固；12.煎好後翻面繼續煎至熟。切片吃。
小貼士:用鹽腌苦瓜，把苦水倒掉，就不會那麽苦了。
答案來自中國美食網官網。