清蒸魚是以魚、花椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、凍豆腐、黑木耳、清蒸魚、醬油為配料蒸成的美味食品。味道鮮美，肉質順滑。把蒸好的魚放壹邊淋上醬油，熱鍋放油，多放。油熱後，放入姜末、蒜末、胡椒粉，加鹽炒(鹽放多了，因為魚沒加鹽)。顏色變化後，將熱油倒在魚上出鍋。